|
|
Biefstuk Met Pepersaus, Een Ouderwetse Topcombinatie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 biefstuk van 150 gr, ca 2 cm dik
zout & peper
vloeibare margarine, of boter
VOOR DE SAUS :
1 sjalotje, fijngesnipperd
1 el peperkorrels
1-2 plakjes bacon, in kleine stukjes gesneden
1./2 teentje knoflook, fijngehakt
scheut rode port
1 dl slagroom of Bleu Band Finesse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de biefstuk uit de koelkast en laat hem op temperatuur komen.
Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi met peper & zout.
Verhit de boter in een koekepan en bak de biefstuk om en om bruin op hoog vuur in ca 5 min. ( rozè van binnen )
Neem het vlees uit de pan en houd het warm onder aluminiumfolie.
Giet de helft van het braadvet weg.
Fruit de ui en knoflook, bacon en de peperkorrels in het resterende vet.
Blus af met de port en schenk de room erbij.
Breng op smaak met zout & peper.
Serveer de saus bij de biefstuk.
Lekker met gebakken krieltjes en broccoli
|
|
|